本, 栗原友

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クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方 epubダウンロード無料 - 内容紹介料理家・栗原友さんによる、 おいしい魚の選び方や食べ方についてのエッセイ。 そのほか築地での修業の様子、 日々のごはんの記録とレシピ、 結婚・出産などもつづられる。 朝日新聞デジタル「&」で人気の連載に 大幅加筆した読み応えある一冊。 【主な内容】 ●授業の始まり。お魚初心者だった(2013.1-12) ・冷凍マグロを、ひと工夫でもっとおいしく ・市場でも珍しい生の銀ダラ ・旬のニシンをパスタに、マリネに ・イイダコと相性の良い食材は? ・ふわっと美味! 太刀魚「本種」の塩焼き ・縁起ものの鯛を知っておいしく食べよう ・生の桜エビをお醤油以外でいかが? ・サクラマスと鮭の違いって、本当に難しい ・カラホはオスとメスを楽しもう! ・イサキを追って、お寿司屋さんまで ・自宅で手作り! えぼ鯛の干物 ・はじめまして! たかべ ・スッポンを活け締めに/ほか ●まだまだ初めましての魚がいっぱい(2014-1-12) ・番外編魚を追いかけた先に、夫も ・白身好きには、ほうぼう ・プリプリ甘いホッキ貝をカレーに ・あんこうのおいしい「七つ道具」 ・イケる! フグのすき焼き ・具合が悪くても魚づくし ・引っ越し最中でも、金目鯛のしゃぶしゃぶ ・桃の節句に蛤食べ比べ ・ギンボウ、お初にお目にかかります ・濃厚! ウニのトマトクリームパスタ ・スーパー深海魚メヌケ ・ホタルイカの誘惑 ・トビウオに注目してみて ・コハダは脇役じゃないんだぞ! /ほか ●娘も魚好きになってもらいたい! (2015/1-12) ・甘鯛のうろこをパリッと花のように ・春を感じさせる魚たち ・幻といわれる牡蠣 ・新物の青のりが出ました! ・桜の季節は、サクラマス ・桃の節句とお食い初めに、鯛の尾頭付き ・たまにはエビざんまい ・我が家の新定番 ホッキ貝の笹寿司 ・千葉のイワシが旬を迎えました ・1杯のズワイガニを食べつくす! ・離乳食に魚の出汁を使って ・懐かしい味。亀の手の味噌汁 ・クラゲのいろんな食べ方 ・土用の丑の日に 鰻を丸ごと堪能! ・早くも見つけた小さい秋 ・娘の誕生日には、シーフードピザで/ほか ●今度は魚の伝道師として(2016.1-) ・わたしの年末年始 ・極上の太刀魚、どこから?きちんと知って食べる幸せ ・国産キングサーモン、ご存じ? ・締めが主役の鍋づくり ・冬の味覚、食べ納め ・自宅で気軽にふぐのフルコース ・出水の鯵が最高においしい ・我が家のちょっと変わったおもてなし料理 ・旬のアサリを炊き込みご飯に、ボンゴレ ・私の定番、黒ムツのタイレッドカレ ・「なめろう」で梅雨のジメジメを吹き飛ばそう! /ほか ■編集部に届いた読者のお便りから■ ========================= 魚料理限定の本を常々捜していました。 築地で現在働いてる著者だからこそのレシピの数々はとても新鮮で文章も軽いノリで読みやすく「魚愛」、「築地愛」にあふれたものでした。 この本に出会えたことに本当に感謝しております。 娘、友達、近所の奥さんに薦めます。(50歳・女性) =========================内容（「BOOK」データベースより）おいしくてためになる、築地仕込みの魚情報&調理アイデア満載。商品の説明をすべて表示する

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